Vol. 7 No. 2 (2025): Ranah Research : Journal Of Multidisciplinary Research and Development

Strategi Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Bahan Baku Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Unit Pengolahan Udang Ekspor di Provinsi Jawa Timur

##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##

Download
PDF
Statistic

Downloads

Download data is not yet available.

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Aris Sasono
Universitas Terbuka, Indonesia
Jalil Jalil
Universitas Terbuka, Indonesia
Ita Junita
Politeknik AUP, Indonesia

Published

Jan 15, 2025

DOI

https://doi.org/10.38035/rrj.v7i2.1313

Abstract

Penelitian dilakukan dengan metode survey menggunakan analisis SWOT untuk menentukan strategi yang diperlukan dalam pengendalian mutu dan keamanan hasil perikanan di pemasok (supplier) bahan baku udang vannamei (Litopenaeus vannamei) unit pengolahan udang ekspor di Provinsi Jawa Timur yang dilaksanakan oleh Badan Pengendalian dan pengawasan Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan. Berdasarkan posisi nilai internal dan eksternal dari analisa SWOT dapat disimpulkan bahwa strategi yang disarankan adalah strategy progresif yaitu 1) peningkatan kesadaran pemasok (supplier) akan pentingnya produk udang yang bermutu dan aman dikonsumsi; 2) pengembangan kelembagaan dan sistem sertifikasi cara penanganan ikan yang baik di supplier berbasis online; 3) pembinaan kepada pemasok (supplier) akan pentingnya pengendalian mutu dan keamanan hasil perikanan; 4) peningkatan kemampuan sumberdaya manusia; 5) kebijakan dalam pengembangan sistem jaminan mutu untuk pemasok (supplier); 6) melengkapi sumber daya manusia yang kompeten dan sarana prasarana yang digunakan; dan 7) Harmonisasi dengan peraturan internasional.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Hak Cipta :

Penulis yang mempublikasikan manuskripnya di jurnal ini menyetujui ketentuan berikut:

  1. Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
  2. Penulis mengakui bahwa Ranah Research : Journal of Multidisciplinary Research and Development berhak menjadi yang pertama menerbitkan dengan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (Attribution 4.0 International CC BY 4.0) .
  3. Penulis dapat mengirimkan artikel secara terpisah, mengatur distribusi non-eksklusif manuskrip yang telah diterbitkan dalam jurnal ini ke versi lain (misalnya, dikirim ke repositori institusi penulis, publikasi ke dalam buku, dll.), dengan mengakui bahwa manuskrip telah diterbitkan pertama kali di Ranah Research.
How to Cite
Sasono, A., Jalil, J. and Junita, I. (2025) “Strategi Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Bahan Baku Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Unit Pengolahan Udang Ekspor di Provinsi Jawa Timur”, Ranah Research : Journal of Multidisciplinary Research and Development, 7(2), pp. 1264-1280. doi: 10.38035/rrj.v7i2.1313.

References

Andriyono, S., Kusumaningrum, F., & Suciyono, S. (2022). Analysis Of Antibiotic Residue On Vaname Shrimp (Litopenaeus Vannamei) In Kalipuro Intensive Pond, Banyuwangi. Barakuda 45: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, 4(2), 180–186. https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274
Astagia, A., Nurani, T. W., & Kurniawati, V. R. (2022). Persyaratan Ekspor Tuna Tujuan Uni Eropa, Amerika Serikat, Dan Jepang. Albacore Jurnal Penelitian Perikanan Laut, 6(1), 057–066. https://doi.org/10.29244/core.6.1.057-066
[BKIPM] Badan Karantina Ikan,Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan. (2022). Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan,Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor 21 Tahun 2022 Tentang Petunjuk Teknis Penerbitan Sertifikat Cara Penanganan dan Pengolahan Ikan Yang Baik di Supplier. BKIPM: Jakarta.
[BKIPM] Badan Karantina Ikan,Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan. (2023). Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan,Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor 32 Tahun 2023 Tentang Petunjuk Pelaksanaan Sertifikasi Penerapan Program Manajemen Mutu Terpadu/Hazard Analysis And Critical Control Point. BKIPM: Jakarta.
Devi, T. P. T., Suamba, I. K., & Artini, N. W. P. (2016). E-Jurnal Agribisnis dan Agrowisata Analisis Pengendalian Mutu pada Pengolahan Ikan Pelagis Beku di PT Perikanan Nusantara (Persero) Cabang Benoa Bali. E-Jurnal Agribisnis Dan Agrowwisata, 5(1).
Fernos, Jhon., Romi Susanto, Y. E. P. (2023). Peningkatan Kemampuan Penanganan Fresh Tuna Dalam Meningkatkan Standar Mutu di Sentral Pengolahan Hasil Perikanan Kelurahan Pasie nan Tigo Kecamatan Koto Tangah Kota Padang. Devote:Jurnal Pengabdian Masyarakat Global, 2(1), 22–30.
Ilmiawan, N., Astuti, S., & Nawansih, O. (2014). Penggabungan Penerapan Sistem Jaminan Mutu ISO 9001:2008 dan Sistem HACCP Ke Dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000:2009 (Studi Kasus Di PT Indokom Samudra Persada). Jurnal Teknologi Dan Industri Hasil Pertanian, 19(3), 229–242.
Kamaluddin, I. (2020). Analisis Swot Untuk Merumuskan Strategi Bersaing Pada Pt. Menara Angkasa Semesta Cabang Sentani. Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 1(4), 342–354. https://doi.org/10.31933/jimt.v1i4.183
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2010). Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor PER.19/MEN/2010 Tentang Pengendalian Sistem Jaminan Mutu Dan Keamanan Hasil Perikanan. KKP:Jakarta.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2013). Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 52A/KEPMEN-KP/2013 Tentang Persyaratan Jaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Pada Proses Produksi, Pengolahan dan Distribusi. KKP:Jakarta.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2018). Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 51/PERMEN-KP/2018 Tentang Persyaratan dan Tata Cara Penerbitan Sertifikat Penerapan Program Manajemen Mutu Terpadu/Hazard Analysis And Critical Control Point. KKP: Jakarta.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2018). Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 52/PERMEN-KP/2018 Tentang Persyaratan dan Tata Cara Penerbitan Sertifikat Cara Penanganan Ikan Yang Baik di Supplier.KKP:Jakarta.